Sobre

Chef Henri

Criatividade no preparo. Alma carioca em cada onigiri.

Henri é um jovem chef apaixonado pela culinária. Para ele, cozinhar é um jeito de criar, cuidar e compartilhar — de transformar ingredientes em algo que aproxima as pessoas.

É desse olhar curioso que nasce o Rapa: do desejo de trazer a alma carioca para a cozinha japonesa. O clássico onigiri encontra a brasa brasileira, numa mistura que respeita suas origens e abre espaço para novos sabores.

Entre o arroz, os recheios e o calor do fogo, Henri coloca sua inventividade em cada detalhe. Os onigiris são feitos na hora, com ingredientes frescos e selecionados, para chegar às suas mãos com o cuidado de quem ama o que faz.

Todo sábado, na Feira do Lavradio, a cozinha ganha o ritmo da rua. No coração da Lapa, o Rapa é esse encontro: tradição japonesa, criatividade brasileira e comida feita com afeto.